В кухне латиноамериканских стран характерно использование мяса, в основном говядины и свинины. Широко используются бобовые, кукуруза, томаты, сыр, морепродукты и рыба, различные острые соусы.
Печенка телячья по-бразильски
600 гр. телячьей печени
Масло растительное для жарки
Банан — 1 шт.
Сок одного лимона
Вино сухое белое —2/3 стакана
Лук репчатый — 100 г
Лавровый лист — 2 штуки
Перец черный молотый, соль
Печень порезать тонкими ломтиками, залить белым вином, соком лимона, поперчить. Добавить лук, измельченный в блендере. Мариновать печень 8 часов.
Затем печень обжарить в растительном масле, добавить в сковороду маринад, лавровый лист и тушить на маленьком огне минуты 3-4. Банан размять и добавить к печени, сбрызнуть лимонным соком, аккуратно перемешать и сразу же подать к столу. На гарнир отварить рассыпчатый рис.
Говядина, тушенная по-аргентински
Мясо говядины — 800 гр.
Шпик — 100 гр.
Болгарский перец – 400 гр.
Репчатый лук — 300 гр.
Масло растительное для жарки
Тимьян — 8 г
Цедра одного лимона
Чеснок — 20 г
Сахар кусковой — 20 гр.
Перец черный молотый , перец красный молотый, соль
Шпик порезать мелким кубиком, лук, чеснок мелко порубить и все обжарить на растительном масле. Добавить мясо, порезанное мелкими кубиками, примерно 2х2 см, обжарить все вместе.
Затем переложить обжарку в порционные горшочки и добавить немного воды, чтобы мясо было покрыто, посолить, поперчить черным и красным перцем, добавить тимьян и тушить.
Болгарский перец нарезать полукольцами и добавить к мясу, тушить еще 15 минут. Добавить цедру лимона и кусочки сахара. Подать с отваренным рассыпчатым рисом.

При поддержке: кондиционеры в Красногорске - выгодные предложения на сайте znak-komforta.ru.