Кулинарные рецепты
Поиск
Категории
Самое популярное
Опрос на сайте

Какой раздел сайта вам больше нравится?

Горячие напитки
Холодные напитки
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Торты
Все разделы интересны

Календарь обновлений
«    Декабрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Архив новостей
Облако тегов

ВыпечкаЧебуреки

Чебуреки


Для теста:
4 стакана муки
300 мл воды
Соль и сахар по 1 чайной ложке
Растительное масло 4 ст.л.
Соль и сахар растворить в воде, постепенно всыпая муку замешивать тесто. Когда тесто станет как густая сметана добавить растительное масло. Продолжая подсыпать муку вымешивать тесто до тех пор, пока не станет мягким, эластичным и перестанет прилипать к рукам. Накрыть тесто полотенцем или миской, оставить его отдохнуть. Тем временем приготовить фарш.
Для фарша:
По 300 гр. свинины и говядины.
Репчатый лук – 3 головки
Зелень, соль, специи
Вода
Свинину для фарша лучше брать жирную. Мясо пропустить через мясорубку. Лук мелко покрошить ножом. Все перемешать, добавить мелко рубленую зелень, приправы, хорошо посолить. Добавить в фарш немного воды, чтоб он получился полужидким, так чебуреки получаться сочными.
От теста отделять небольшие кусочки и раскатывать их в круглые лепешки. На одну половину круга равномерно выложить начинку и согнув лепешку пополам накрыть тестом фарш. Дальше возьмите обычную вилку и ее зубцами прижмите тесто по краю по всему периметру. В чугунной сковороде разогреть растительное масло, налитое примерно 1-2 см. слоем. Когда масло раскалиться выкладывать чебуреки и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки на умеренном огне. Ни в коем случае не прокалывайте чебуреки вилкой, иначе вытечет весь сок, переворачивайте и вытаскивайте их шумовкой. Готовые чебуреки выкладывать на бумажное полотенце, чтоб впитался лишний жир.
Для получения пузырьков и хрустящей корочки в тесто можно добавить чайную ложку водки.
Что бы тесто получилось более нежным замените обычную воду на минеральную.
  • Просмотров: 2557
  • 6-06-2012, 13:36
 (голосов: 0)
Комментарии (0)
Комментарии